برخلاف ذهنیت همیشگی ما که زعفران را رشتههای کوتاه و قرمز رنگ میدانیم، این گیاه به این کوتاهی نیست و رشتههای آن کاملاً قرمز نیستند. این گیاه بخشهای کرمی رنگ نیز دارد و ریشه سفید آن از عطر فوقالعادهای برخوردار است. انواع مختلفی از زعفران وجود دارند که در برخی از آنها مانند نوع سرگل بخشهای قرمز رنگ جدا شده و خشک میشوند. اما نوع دیگری از این محصول نیز وجود دارد که از تمام بخشهای یک زعفران کامل از جمله بخش کرمی رنگ، ریشه و ساقههای قرمز رنگ برخوردار است.
زعفرون دختر پیچ در حقیقت زعفرانی است که هر دو بخش ریشه و ساقهها در آن دیده میشود و ظاهر قرمز و کرم زیبایی دارد. ۷۵ درصد از این محصول را بخش قرمز رنگ آن تشکیل میدهد و ۲۵ درصد باقیمانده شامل بخش سفید و کرمی است. مدل دخترپیچ در حقیقت یک دسته از زعفران کامل است. با وجود آن که زعفران رشته کامل نسبت به زعفرانهایی مانند زعفران سرگل رنگ کمتری دارد، اما متداولترین محصولی است که در تجارت استفاده میشود.
