توضیحات
تفاوت زعفران نگین پرسی یا همان اتویی در نحوه خشک کردن آن است. اگر سر کلاله زعفران تحت فشار فیزیکی یا فشار هوا به صورت تخت یا شمشیری دربیاید زعفران نگین پرسی به دست خواهد آمد. این نوع زعفران به تازگی بسیار رایج شده و برای صادرات عمدتا از نوعی پرسی استفاده می شود.
زعفران نگین پرسی با استفاده از دستگاه های خشک کن و پرس خاص، فرآوری و خشک می شود. این کار باعث شده تا کلاله های زعفران صاف و بدون شکستگی باشد. همانطور که گفته شد زعفران پرسی از ظاهری زیبا برخوردار است. این ظاهر جذاب آن را به عنوان زعفرانی برای هدیه و صادرات تبدیل کرده است
